Tallarines de calabacin con salsa boloñesa

Holaaaaaa
Hoy empezamos semana nueva ... que rápidas pasan las semanas.
Aquí en Castellón ha vuelto el sol.
Lo malo es que ha llovido tanto que el agua de la piscina de mis suegros esta super fría... ya se han terminado los baños por este año.

Hoy os traigo un plato muy sencillo, a mi especialmente me encanto.
Estoy tratando de comer lo más sano posible, por eso veis tantas recetas con verduras.
Bueno vamos con esta receta tannn rica!

Ingredientes:

• 2 calabacines verdes 
• Queso parmesano
• Carne picada, (la mía era de pavo)
• 1 loncha de panceta Italiana
• 1 bote de tomate de conserva pequeña
• 1/2 Cebolla 
• 1 diente de ajo
• 1 Zanahoria

Preparación:

1. Lavamos los calabacines bien, con el pelador de patata hacemos tiras con los calabacines, sin llegar al corazón. Luego los partimos a la medida deseada. Más finos o más anchos. Según gustos.
2. Ponemos los tallarines en un bol con agua fría. Los escaldamos un poco, los escurrimos  bien y los ponemos en la nevera con agua fría con hielo.
3. Sofreímos el tomate en conserva con sal y un poco de azúcar. (yo no añadí aceite).
4. En una sartén pochamos la cebolla, y la zanahoria partida en cuadraditos. Una vez esta pochado añadimos la panceta partida en cuadraditos pequeños y la carne pica. 
5. Una vez este el tomate le añadimos la carne picada y lo dejamos unos minutos y reservamos.
6. En una sartén sofreímos un ajo laminado, y añadimos los tallarines bien escurridos, lo removemos todo y emplatamos.

• Montaje:
• Ponemos los tallarines, un poco de salsa boloñesa por encima, y espolvoreamos de queso parmesano por encima.

Espero que os guste!
Es un plato fácil y ligero.
Si tenéis alguna duda ya sabéis, mi correos es: ana.m1983@hotmail.com
Un besito para tod@s!