Ensalada de higos, melocotón y jamón

Holaaa!
Como va este martes?
El mio de limpieza, y creo que voy ha estar casi toda la semana limpiando, que ya casi se han terminado las obras y tengo que limpiar toda la casa a fondo.
Así que no voy a tener mucho tiempo para cocinar.

Las comidas serán tipo ensalada y comidas rápidas.
Pero eso no quiere decir que no estén deliciosas.

El otro día fui al mercado de abastos hacerle una visita a "Frutas Valero", yo lo compro toda la fruta y verdura allí, se que esta todo fresco y todo lo que tiene es de agricultores de la zona.
Y el otro día tenía unos higos que vi como se los dejaba el agricultor y no puede resistirme a comprar una caja.

Los vi tan sanos, gorditos y rajaditos, que daba pena dejarlos allí.
Nos repartimos la caja entre mi madre y yo.
Así que ahora a pensar en recetas con higos jiji... bueno si llegan y no me los como antes jijij
Me encantan!

Ingredientes:

• 1 Lechuga trocadero morada
• 1 Melocotón rojo
• 3 Lonchas de paletilla de jamón ibérica
• 5-6 Higos
• Queso de cabra
• Cebolla morada
• Azúcar moreno
• Aceite virgen extra 
• Sal
• vinagre balsámico de arándanos en crema

Preparación:

1. Troceamos la lechuga y la cebolla, lo ponemos en remojo.
2. Troceamos el melocotón en cuadraditos.
3. Partimos el queso de cabra y le ponemos azúcar moreno. Lo pasamos un poco por la sartén vuelta y vuelta.
4. Troceamos en cuatro los higos y les ponemos un poco de azúcar y los pasamos un poco por la sartén.

La montamos y listo para degustar. 

El jamón lo sacamos un rato antes de la nevera para que este a temperatura ambiente y así este más rico.

Aliñamos con vinagre de modena en crema y con el que más nos guste.

Espero que os guste!
Que tengáis muy buen día!
Un besazo enorme!!!
Os dejo mi correo por si tenéis alguna duda, o pregunta. ana.m1983@hotmail.com