Ensalada de pasta con col lombarda y brócoli

Holaaaaa!
Estamos preparados para coger el martes con fuerzas? .... Siiiiiiiii!
Hoy es un plato de los que me encanta a mi.
Me encantan los platos con muchos colores...

En casa nos chiflan las verduras. Y si os dais cuenta, siempre en mi comida hay verduras.
Encima tengo la suerte de que a mi marido le encanta!
Y no se queja de nada, es más el me la pide.
Y dice... Cariño, ya veras... al final vegetarianos jiji

Pero a los dos la carne y el pescado nos tira! No tanto como la verdura pero nos gusta mucho!
Bueno cambiando de tema...
Esta ensalada la podemos comer tanto templada como fría.
Yo me l a comí fría y estaba muy rica.
La col lombarda con el brócoli me chiflaaaa!

Bueno... vamos al lío!

Ingredientes: (Para 2 personas)

• 1/2 Brécol pequeño
• Col lombarda
• 1 Tomate rosado
• 1 Zanahoria baby
• 1/2 Ceboleta
• 100 gr de pasta
• 1 Loncha panceta italiana

Preparación:

1. Troceamos en juliana la col lombarda y la lavamos. 
2. Arreglamos el brécoli. 
3. En un cazo ponemos agua y sal y lo llevamos a la ebullición. Cuando el agua esta hirviendo incorporamos la col y el brócoli. Durante 1 minuto.
4. Lo enfriamos con agua fría y cubitos. Reservamos en la nevera.
5. Cocemos la pasta con agua y sal.
6. Troceamos el tomate, la zanahoria y la cebolla.
7. Troceamos la panceta italiana.
8. Escurrimos el brócoli y la col y en una sarten lo ponemos con la panceta, a fuego vivo. Durante 1 - 2 minutos. Añadimos la pasta y dejamos reposar.
9. Emplatamos y incorporamos el tomate, la zanahoria y la cebolleta ya aliñados. 

Listo para comer!

Espero que os haya gustado!
Que tengáis feliz martes!
Y a disfrutarlo...
Si tenéis alguna pregunta o duda mi correo es: ana.m1983@hotmail.com
Un besazo