Natillas al carajillo de ron.

Buenos días a todos!
Hoy os traigo un postre tradicional, pero con un sabor acaramelado.
Ese carajillo de ron bien quemado, así no hace sabor fuerte a ron. Es más apenas se nota.
Al carajillo le puse ralladura de naranja y de limón.
También le puse capas de galletas.
A mi me gustan con muchas galletas jijij.
Bueno vamos con la receta...

Ingredientes:
Natillas:

• 510 ml de leche (hasta 600 ml carajillo)
• 150 gr de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 cucharada de meizena
• Ralladura de limón
• Ralladura de naranja
• Canela en rama
• Canela en polvo

Carajillo de ron:

• Ron 
• 15- 20 gr de azúcar (poner al gusto)
• 1 rama de canela
• Ralladura de limón 
• Ralladura de naranja
• Un café muy corto

Preparación:
Para el carajillo:

1. Cogemos un vaso de barro, le ponemos el azúcar, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, unos granos de café y una rama de canela. Le ponemos ron (al gusto) lo calentamos 10 segundos en el micro y cuando lo sacamos le prendemos fuego con el mechero. Con la rama de canela vamos removiendo, así va dejando sabor, cuando ya no haya fuego es que ya esta bien quemado. 
2. Hacemos un café muy corto y se lo incorporamos.

Para las natillas.

1. Ponemos en un cazo unos 510 ml de leche, 9 ml de carajillo, la mitad del azúcar, canela, ralladura de naranja y de limón. A fuego medio-alto. Removemos hasta que empiece a hervir, una vez ya esta hirviendo apartamos y dejamos enfriar. Colamos la leche.
2. En un bol añadimos el resto de azúcar, la cucharada de harina y las 3 yemas de huevo. Removemos bien hasta formar una pasta homogénea.
3. Cuando ya se ha templado un poco la leche vamos poniendo la mezcla poco a poco y removiendo. 
4. Removemos hasta que espese sin que llegar a hervir.
5. En un cuenco pequeño ponemos una galleta capa de natillas, galleta otra capa así sucesivamente, hasta que queramos. (lo podemos hacer en un cuenco grande o pequeño).
6. Espolvoreamos de canela y ralladura de limón, se dejan enfriar y listas para comer. 

Espero que os guste!!