Montadito de berenjena con morcilla de burgos y solomillo

Hola a todos!
Hoy os traigo un montadito, que llena bastante, con una ensaladita sería un plato único.
Perdonar si últimamente no entro por vuestros blog, y no pongo casi recetas, pero aquí en Castellón son fiestas, y tengo al marido en casa, así que aprovecho para hacer cosas.
Ya la próxima semana ya vuelve todo a la normalidad.
Bueno pues vamos con la receta...

Ingredientes:

• Solomillo de cerdo
• 1 Berenjena
• Morcilla de burgos
• Queso de cabra
• 1 Cebolla dulce pequeña
• 1 Cucharada de azúcar moreno
• 1 Tomate Raf

Preparación:

1. Partimos la berenjena por la mitad, las ponemos en la plancha y que se vayan haciendo poco a poco.
2. Sofreímos la cebolla con una cucharada de azúcar moreno
3. Hacemos la morcilla de burgos.
4. Partimos el tomate y le ponemos aceite y sal.
5. Troceamos el solomillo y lo hacemos a fuego fuerte.

Montamos

• La berenjena de base, encima la morcilla de burgos, la cebolla y el solomillo. Espolvoreamos con tomate raf y listo para comer.

Espero que os guste!!!