Papardelle con rape y alcachofas

Hola a todos, hoy os traigo una receta muy rica, de pescado, pasta y alcachofas.
Ahora que las alcachofas estamos en su plena temporada hay que aprovechar, que luego no están igual de ricas y sobre todo el precio es mucho mas elevado.
A mi las alcachofas me encantan, sean como sean, fritas, al vapor, con carnes, en arroz... hay miles de combinaciones para hacerlas.

Ingredientes:

• Papardelle o otra pasta 
• Rape (o otro pescado, como emperador, salmón o el que te guste...)
• Alcachofas
• Zanahoria
• Cebolla
• Pimentón
• Ajo

Preparación:

1. Ponemos a cocer la pasta, cuando este hirviendo el agua y con un pelin de sal.
2. Troceamos las alcachofas y las ponemos en agua con limón para que no se pongan negras.
3. Troceamos la cebolla y la zanahoria. 
4. Ponemos en una sartén una cucharada de aceite. Sofreímos la cebolla y el ajo, cuando la cebolla este transparente,y cuando este casi añadimos la zanahoria y las alcachofas.
5. Troceamos el rape. 
6. Cuando este la pasta la dejamos escurrir y reservamos.
7. Cuando ya este la verdura le añadimos el rape y la pasta lo removemos todo y le ponemos un poco de pimentón dulce. Lo apartamos del fuego y listo para comer. 

Espero que os guste!!!