Solomillo de ternera al foie con verdurita y mermelada de frambuesa

Hoy os traigo una receta de fin de semana, bien para viernes o sábado noche.
Para esos días fríos que no apetece salir de casa.
Comprando dos buenas piezas de carne y un poquito de verdurita y regándolo con un buen vinito de Rioja, quien nos va a decir que tiene nada que envidiar, a lo que te puedan ofrecer en un buen restaurante.
Vamos con la receta...
Ingredientes para 2 personas:

• 2 Solomillos de ternera
• Espárragos trigueros
• Cebolla Dulce
• Calabacin
• Foie de pato
• Beacon
• Mermelada de frambuesa

Preparación:

1. Troceamos la verdura y la hacemos a la plancha, a la cebolla le ponemos un poquito de azúcar por encima.
2. Hacemos el beacon
3. Hacemos el solomillo de ternera.
4. Hacemos el foie de pato.

Montamos

• 1 capa de calabacin, la cebolla, un poquito de mermelada, otra capa de calabacin de cebolla, enrollamos el beacon en el solomillo y ponemos el foie encima con un poquito de mermelada. Ponemos los espárragos apoyándolos al timbal y listo para comer... acompañado de un buen vino.