Rodaballo al horno con verdura a la juliana y mandarina

Buenos días a todos, 

Hoy os traigo una receta ligerita, y muy fácil de hacer. 

En un momento tenemos un plato muy bueno y sabroso.

Tenia un rodaballo, que me compro mi madre y no sabia como hacerlo, y mirando recetas se me ocurrio esta. 

Espero que os guste.

Ingredientes:

• Pimiento Italiano
• Pimiento rojo
• Pimiento amarillo
• Ajos
• Mandarina
• Ralladura de mandarina
• Ralladura de limón
• Cebolla o puerro o chalota.
• Rodaballo
• Pimienta

Preparación:

1. Troceamos el Rodaballo
2. Calentamos el horno y lo metemos solo le ponemos un poquito de aceite, sal y pimienta, 15 min a 190ª
3. Mientras se hace el pescado nos vamos con la verdura.
4. Troceamos los pimientos, la cebolla, los ajos.
5. Ponemos una sartén con  2 cucharadas soperas de aceite, y pochamos los ajos.
6. Cuando ya están ponemos el resto de verduras y que se queden blanditas.
7. Cuando ya este le ponemos un poco de vino blanco a fuego vivo. Dejamos que se evapore y cuando este reservamos.
8. Rallamos la cascara de limón y de naranja, sin tocar lo blanco que amarga.
9. Pelamos dos mandarinas y les quitamos la piel.
10. Una vez ya esta el pescado lo montamos, ponemos la verdurita, el pescado encima, la mandarina y la ralladura por encima.

Este plato esta riquísimo.
Es ligero, no tiene muchas calorías y es sanísimo.
El dulzor de la mandarina con el pescado me ha gustado, le ha dado frescor.
Os lo recomiendo