sábado, 9 de febrero de 2013

Ensalada de escalibada y patata


Hola a todos, hoy os traigo una receta que a mi me gusta mucho.
Puede ser un plato único o de entrante.
Yo la utilice un día para comer de plato único, como llevaba patatas y un par de tostadas integrales, me quede bien. Luego una frutita y lista.
Bueno vamos con la receta...


Ingredientes:

  • 2 pimientos rojos muy carnosos
  • 1 cebolla bien grande
  • 1 berenjena
  • 2 tomates de pera
  • 1 patata
  • semillas de amapola
  • 2 anchoas
  • bacalao desmigado


Preparación:
Yo la escalibada la suelo hacer en el microondas. En una cacerolita que tengo de silicona de la marca (Silikomart).

  1. Le quitamos el tallo al pimiento, a la berenjena y limpiamos la cebolla. 
  2. Lo ponemos todo en la cacerolita de silicona, unos 25 minutos a 350. 
  3. Una vez este le quitamos la piel al pimiento, berenjena y tomate.
  4. Troceamos todo al gusto.
  5. Pelamos la patata la partimos y la cocemos. 
  6. La escalibada la ponemos en un bol con aceite, ajo y el bacalao desmigado. 
Montamos
    • Una capa de patata, escalibada por encima y 2 anchoas. Espolvoreamos con semillas de amapola y perejil y listo para comer.


12 comentarios:

  1. ummm me encanta y si que es verdad como plato unico queda muy bien muy bonitas fotos

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    1. Hola guapa, me alegro que te guste!!
      Como plato unico suficiente, que hay que cuidarse un poco que viene el sol y la playita y luego pasa lo que pasa (los complejos) jijij
      Un beso

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  2. una ensalada deliciosa Ana y con esa presentación, para quitarse el sombrero, bsts

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    1. Muchas gracias guapa!!!
      Me alegro que te guste!
      Feliz semana y un besazo

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  3. Y decir que nunca la he probado...no sé a que estoy esperando¡¡¡ besiños mil¡

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    1. Pues ya tardas Vero
      Es súper fácil y muy rica, y a ti que te gustan los montaditos, puedes hacer muchas conbinaciones.
      Un besazo guapa!!

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  4. Hola Ana, que ensalada más completita, no me extraña que te quedaras bien con ella y una fruta, un plato completo y con poquísimas grasas, por no decir ninguna, que, como dices tú, a ver que hacemos cuando llegue el sol, aunque a mi no me gusta la playa así que no luzco mucho mi cuerpo serrano, jajajaja,de todas maneras, aunque no sea por la iamgen, viene muy bien comer cosas sanas que nuestra salud nos lo agradecerá, mucho hablo y luego, no como nada bien, jisjisjis
    Besossssss

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    1. Gracias por pasarte Ana.
      Yo vivo en zona de playa y en verano es playa, playa, playa... bueno ahora que los suegros se han puesto piscina es piscina que me gusta mas... (no llego a casa con arena jijii).
      Yo intento comer bastante sano, mas que nada por que soy diabetica, pero de todas formas la verdura me encanta.
      Ya sabes a cuidarse que el cuerpo tiene memoria... un besazo muy grande guapa!!

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  5. UUUMMMMM que ricaaaa!!! me encanta la escalibada y esta tiene que estar de muerte, la presentación es de un 10 un abrazo guapa

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    1. Hola Pepa, me alegro que te guste!!
      A mi la escalibada me encanta, como sea... jijii
      Un besazo y feliz semana!!!

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  6. que ensaladita mas rica y apetecible..preciosa la presentacion! un besote

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    1. Me alegro que te guste Tere,
      Muchas gracias por pasarte!!!
      Un besooo

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