ARROZ MELOSO CON ACELGAS Y ALCACHOFAS

Hola a todos,
Hoy os traigo un arroz meloso de acelgas con alcachofa, ya que ahora estamos en plena temporada y es cuando más ricas están y mejor precio tienen.
Es un plato muy rápido de hacer.
Vamos con la receta.



Ingredientes:

• 120 gr. de judía roja
• 1 zanahoria
• 1 tomate gordo
• 1 Penca pequeña de acelgas
• 4 Alcachofas
• 1 Pechuga de pollo pequeña
• 200 gr de arroz
• 1 ajo
• Aceite
• 260 ml de agua

Preparación

1. Troceamos la pechuga a trocitos pequeñitos.
2. Limpiamos las verduras y las troceamos.
3. Las acelgas las ponemos a cocer aparte 2-3 min. Una vez estén reservamos.
4. Ponemos la cacerola "BRA" (yo utilizo la de hierro fundido, así necesitas menos aceite) con 1 cucharada de aceite y sofreímos la pechuga, cuando ya esta un poco mareada, añadimos las alcachofas, judía, zanahoria, ajo, sofreímos todo que coja un poquito de color, y añadimos el tomate.
5. Una vez el tomate ya este sofrito, añadimos el arroz lo removemos bien y le ponemos el agua  (si falta añadís mas). 
6. Lo dejamos cocer 15 minutos, añadimos las acelgas ya cocidas anteriormente y listo para comer.