Albóndigas con salsa de verdura

Buenos días....
Hoy es uno de esos días que no tienes ganas de nada, que te quedarías en la cama y pasarías de todo.
Pero bueno... al mal tiempo buena cara jijiji
Vamos con la receta...

Ingredientes:

• Carne picada mixta (yo utilice 300 de ternera y 400 de cerdo)
• Ajo
• Perejil
• 5 Pimienta
• Pan rallado
• 1 huevo XL
• Cebolla
• Zanahoria
• Patatas
• 2 tomates de pera
• 1 vaso de caldo de verduras
• Vino blanco

Preparación:

1. Cogemos un bol, y ponemos la carne picada, el ajo, el perejil, muy bien picadito, la pimienta, el huevo y un poquito de pan rallado. Yo lo hago de un día para otro.
2. Hacemos las albóndigas. y las rebozamos con pan rallado.
3. Sofreímos las albóndigas y reservamos.
4. Troceamos la cebolla, la zanahoria y sofreímos. Incorporamos en tomate pelado y troceado y sofreímos. Incorporamos el vino a fuego vivo, cuando se haya evaporado el caldo de verduras.
5. Una vez empiece a hervir ponemos las albóndigas a fuego bajo-medio unos 20 min.
6. La salsa se abra espesado si no mezclamos una cucharadita pequeña de café con un pelin de agua y se lo echamos.
7. Sofreímos las patatas. Mezclamos todo, y listo para comer.