Ensalada de tomate Raf, picatostes y paletilla de jamón ibérica

Holaaaaa!!!!

Como va la semana?

Espero que de maravilla.

Ya se que tengo el blog un poco abandonado, a ver si poco a poco me animo y lo actualizo 2 ó 3 veces a la semana. 

Hoy os traigo una ensalada realmente deliciosa!

No tenia pensado ponerla en el blog, pero gracias a una seguidora de Instagram la pongo. 

Bueno, vamos con la receta!

Ingredientes:

• 3 Tomates Raf
• Pan de pueblo (del mismo día, o del día anterior)
• Perejil
• Parmesano
• Comino
• Ajo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra (Puertas De Las Villas Gran Selección)

Preparación:

1. Troceamos el tomate y el perejil, le ponemos un chorrito de aceite y lo dejamos macerando 20 min.
2. Troceamos el pan, y ponemos en el mortero, un ajo, sal, un puñado de perejil y una cucharada pequeña de comino. Lo machacamos todo bien y le añadimos una cucharada de aceite de oliva. 
3. Untamos los picatostes con la majada. En una sartén los ponemos a fuego lento y vamos removiendo de vez en cuando hasta que estén crujientes. 
4. La paletilla de jamón tiene que estar a temperatura ambiente.
5. En una bandeja ponemos los tomates, junto con los picatostes, las lonchitas de paletilla, un poco de queso parmesano recién rallado y un chorrito de aceite y mezclamos todo muy bien, que el pan coja todos los jugos del tomate. 

Espero que os guste!

Si tenéis alguna pregunta o alguna duda mi correo es: ana.m1983@hotmail.com

Un besazo enorme y feliz semana!

Muakkkkkk

Buñuelos con chocolate

Holaaaa!!!
Ya se que tengo muy abandonado el blog.
Y es que no paso por mi mejor momento. Y no tengo muchas ganas de cocinar, y luego de ponerme hacer fotos.
La verdad que estoy bastante desmotivada. Pero bueno, esperemos que pase pronto esta mala racha.

Hoy os traigo un dulce muy fácil de hacer y encima esta de muerte!
En muy rápido de hacer.
Y la cantidad que os pongo salen unos 12 buñuelos grandecitos.
Bueno... vamos con la receta!

Ingredientes:

• 125 ml de leche
• 50 gr de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 100 gr de harina
• 2 huevos grandes
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de azúcar + extra para espolvorear
• Canela en polvo

Para el chocolate:

• 100 gr de chocolate fondant
• 80 ml de nata para montar

Preparación:

1. Trocear el chocolate. Llevar la nata a ebullición, remover bien hasta que se disuelva con el chocolate. Dejarlo enfriar en la nevera. Cuando se ha enfriado hacer bolas y meterlas al congelador.
2. Llevar a ebullición la leche con la mantequilla, 1 cucharada de azúcar y la sal. Añadimos la harina y removemos, hasta formar una bola. 
3. Retirar del fuego y agregar los huevos de uno en uno.
4. Recubrir las bolas de chocolate con la masa , y freírlos con abundante aceite.
5. Escurrirlos bien sobre papel de cocina, y los rebozamos con azúcar y canela.

Listos para degustar!

Espero que os guste!!!

Si tenéis alguna duda o pregunta mi correo es: ana.m1983@hotmail.com

Un besazo y feliz semana. 

Muchas gracias por vuestras visitas

Muak!!!!!!!!

Mejillones en escabeche y vinagreta de perejil

Holaaaa!
¿Como ha empezado el miércoles?
Esperemos que fenomenal!
Hoy vengo con un entrante! Y es super delicioso y nutritivo.

Hoy os voy hablar un poco de la empresa de mejillones Linamar.

Hace unas semanas me envió 4 kg de mejillones en vivo.
Es una empresa depuradora tradicional que venden mejillones, berberechos, almejas y ostras. Aparte de los típicos formatos que hay en los supermercados de malla, también tienen productos muy novedosos. Como por ejemplo el que me han enviado a mi.
Es un mejillón vivo, limpios, y garantizado de carne, envasados con oxígeno en una bandeja en la que están vivos 10 días, mientras la bandeja no se abre.
Como veis, tienen muchísimas ventajas. Lo que si, una vez abiertos, hay que cocinarlos en el momento y no se pueden congelar en vivo.
Estos envases son muy cómodos, y además los mejillones vienen super limpios.
Si queréis saber más de ellos, tenéis su pagina web y su facebook.

Vamos con la receta:

 Ingredientes:

• 1 kg de mejillones Linamar
• 1 Cebolla bien gorda
• 3 Dientes de ajos + 3 para el escabeche
• 1 Pimiento verde morrongo
• 1 Pimiento rojo morrongo
• 1 Chorrito de vino blanco
• 3 ó 4 Cucharadas de vinagre
• 1 Cazo de agua de la cocción de los mejillones
• 1 Hoja de laurel
• Perejil
• Unos granos de 5 pimientas

Salsa verde:

• 1 ó 2 dientes de ajos
• Un poco de perejil
• Aceite
• Zumo de medio limón

Preparación:

1. En una cacerola ponemos los mejillones con unos dientes de ajo, un manojo pequeño de perejil, sal y el laurel. Le añadimos 1 cucharada sopera de agua y los tapamos. Una vez estén abiertos se apaga del fuego y los pelamos. Reservamos un poco del agua que han soltado.
2. Troceamos las verduras en cuadraditos pequeños
3. En una sartén con 2 ó 3 cucharadas de aceite añadimos las verduras. El chorrito de vinagre y de vino, dejamos que se consuma, y añadimos el cucharón de agua de los mejillones. Añadimos los mejillones, removemos, rectificamos de sal y listo.

Para la vinagreta:

1. En el mortero picamos el ajo, junto con el perejil, cuando ya esta bien picadito, le añadimos el zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva. 

Los podemos servir con picada o sin picada. 

De las dos formas están buenísimos. 

Quiero dar las gracias a Linamar por estos mejillones tan deliciosos que me han mandado.

Espero que os haya gustado la receta de hoy.
Si tenéis alguna pregunta o duda mi correo electrónico es: ana.m1983@hotmail.com
Un besazo enorme y feliz miércoles!!!
Muakkkk